Qué le aporta el horno de barro a la pizza
El horno a leña alcanza temperaturas altísimas que cocinan la pizza en pocos minutos, sellando los jugos y dando una base crocante con un leve ahumado. Ese sabor solo se logra con fuego de verdad, y es el corazón de nuestra cocina.
Los ingredientes hacen la diferencia
Trabajamos con productos frescos y de la región: tomates, quesos, hierbas y embutidos seleccionados. Una buena pizza empieza mucho antes del horno, en la elección de cada ingrediente que ponemos arriba de la masa.
Cómo disfrutar una verdadera napolitana
La napolitana pide masa fina, pocos ingredientes de calidad y cocción rápida y fuerte. Se come apenas sale del horno, cuando la muzzarella todavía burbujea. Ese es el momento exacto en el que una pizza alcanza su mejor versión.